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L"ouverture d'un restaurant est un processus à suivre de très près

SBVM Corporate gère le développement de ses enseignes Pitaya et de ses opérations courantes avec Taskworld

L’ouverture des restaurants est un des piliers du business model de SBVM Corporate

Le groupe, spécialisé dans la restauration et plus particulièrement dans la “street food“, est propriétaire de plusieurs enseignes Pitaya en France

L’ouverture de nouveaux restaurants est au cœur de la stratégie de développement de SBVM Corporate. La recherche d’emplacement, la gestion des locaux d’exploitation et la relation avec les gérants des restaurants sont les activités principales du modèle économique de SBVM Corporate en France. 

Le groupe a choisi d’utiliser Taskworld, logiciel de gestion de projet fiable, pour mener à bien ses projets d’ouverture de restaurants. Eloise Guichenduc de Taskworld France a rencontré CHLOÉ TARPIN, Responsable Administrative et financière chez Pitaya pour en savoir plus sur leur organisation.

SBVM Corporate utilise Taskworld pour développer ses enseignes Pitaya en France

“Taskworld, un outil indispensable pour penser à tout sans perte de temps”

A chaque étape du processus d’ouverture de ses restaurants, le groupe utilise et gère chaque tâche dans Taskworld. La solution de gestion de projets permet à Chloé Tarpin de superviser les tâches au quotidien, piloter avec précision l’enchaînement des étapes clés de l’ouverture d’un nouvel établissement et les nombreuses opérations qui seront réalisées jusqu’à son lancement officiel. “Le rachat et l’ouverture d’un nouveau restaurant nécessite une organisation précise, structurée et juste à temps”, précise Chloé Tarpin. En effet, en amont et en aval du processus, une multitude de tâches s’imbrique et s’entremêle.  

  • La création d’un nouvel établissement de restauration

Depuis la recherche d’un lieu physique, à l’aménagement du local, en passant par le recrutement du gérant, l’équipe en charge du projet doit considérer de nombreuses tâches et associer plusieurs interlocuteurs (comptable, gérant et manager). Chloé Tarpin a créé son propre modèle en tableau ou en liste de tâches à réaliser dans Taskworld, pour dupliquer l’organisation projet à chaque nouvelle ouverture de restaurant. La visualisation Kanban lui permet d’arbitrer certaines dispositions et réorienter ses ressources et priorités. Elle peut associer des personnes extérieures à l’entreprise et les ajouter comme “invité” dans le projet sans acheter une licence supplémentaire et dans le même environnement de travail ou outil.

  • La gestion des opérations courantes

Au-delà des projets stratégiques de rachat d’établissements, Chloé Tarpin utilise Taskworld pour gérer et superviser les tâches du quotidien. Pour assurer sa relation avec les gérants, elle organise ses entretiens dans Taskworld, ajoute les documents importants et utilise la fonction envoyer une invitation pour une conférence avec Google meet. “L’outil est intuitif, facile d’utilisation, complet” mentionne t-elle. Taskworld est convivial et toutes les fonctionnalités de gestion des tâches et de communication se trouvent dans un seul outil. 

"Chaque entité du Groupe dispose de son espace de travail. Toutes les dates importantes de suivi et les documents relatifs aux opérations de vente ou d'achat, sont accessibles et historisés." Déclare Chloé Tarpin RAF

La gestion du parc immobilier est un autre processus du quotidien. Pour l’organisation des chantiers de rénovation et la gestion des baux locatifs, Chloé veille sur les dates butoirs grâce aux alertes qu’elle a mises en place dans la solution de gestion de projets.

Pour elle, Taskworld permet “pour chaque entité de disposer de son espace de travail dans lequel sont mises en place les tâches quotidiennes de chacun, les dates récurrentes, et les documents relatifs aux rendez-vous de vente ou d’achat. Toutes les dates importantes de suivi sont accessibles et historisées”.  

Chloé nous confie qu’elle serait “très déçue” si elle ne pouvait plus utiliser Taskworld dans le futur. Le produit lui apporte toutes les fonctionnalités de gestion de projets et de tâches au sein d’un seul et même environnement de travail. Ses qualités visuelles mettent en valeur les étapes du projet et ce en temps réel; sa simplicité et sa richesse facilitent le développement de la stratégie de SBVM Corporate.

Nous sommes heureux de pouvoir contribuer au succès d’une enseigne telle que Pitaya et nous remercions chaleureusement Chloé et à SBVM Corporate pour leur confiance.

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